Dopo le piogge e il freddo degli ultimi giorni, oggi si sente proprio l’arrivo della primavera! 
I suoi segnali si leggono ovunque: nei boschi, nei prati e anche nelle aiuole e nelle rotatorie della città.
Tra i fiori che sbocciano, ce n’è uno che non si può non notare: il tarassaco, Taraxacum officinale, volgarmente chiamato anche cicoria o dente di leone (anche se non è né uno, né l’altro!).
Questa pianta molto comune, oltre ad avere un’antica storia di utilizzo in erboristeria, è ottima in cucina: si possono utilizzare le foglie, prima della fioritura, lessate o in torte salate; i boccioli in salamoia, e con i fiori si può fare una confettura molto delicata. La radice, invece, viene utilizzata sia tostata come surrogato del caffè che in liquoristica.
Domani, alla Festa di Primavera, oltre ai prodotti locali, chi vorrà potrà acquistare e imparare a riconoscere alcune erbe spontanee. Saranno presenti, infatti, associazioni e aziende locali che si occupano di raccolta spontanea, come l’associazione Erbass, l’Azienda Agricola Carola D’Amico, L’Orto Essenziale e Cascina Bozzola di Marco Maffeo.
Inoltre tutte le aziende agricole del mercatino di Let Eat Bi ti aspettano per festeggiare insieme l’arrivo della primavera, con una degustazione gratuita!
