L’AZIENDA E I METODI PRODUTTIVI
Francesco Perotti, capofamiglia dell’azienda agricola Perotti S.S., dall’inizio del 2020 ha deciso, insieme ai figli Simone, Davide, Luca e la moglie Sandra, di aggiungere all’attività agricola, specializzata nell’allevamento di bovine da latte da tre generazioni, anche la vendita diretta del latte.
L’azienda fornisce un tipo di latte a lunga conservazione da vacche nate, cresciute e munte a Cerrione.
Davide ci racconta che le loro mucche vengono nutrite con foraggi e cereali coltivati esclusivamente nel comune di Cerrione. Dopo aver svolto analisi approfondite sul loro latte e su quello comunemente trovato in commercio, hanno riscontato una grande differenza in fatto di proprietà nutrizionali. Utilizzando un trattamento UHT più delicato, il latte mantiene inalterate le proteine nobili, organolettiche e nutrizionali: il risultato è un prodotto più digeribile, altamente sano e con lo stesso sapore intenso del latte fresco appena munto ma con la comodità di essere a lunga conservazione.
Per l’imbottigliamento e il trattamento termico l’azienda collabora con la cooperativa Fattorie TObia , che imbottiglia il proprio latte garantendo la tracciabilità completa dello stesso.
Il rispetto delle scrupolose direttive e linee guida dettate dal Ministero della Salute e l’amore per i loro animali ha permesso all’azienda di ottenere la Certificazione “Benessere Animale”, la certificazione ISO 9001 e, da luglio 2021, il loro latte è certificato come idoneo alla produzione di Toma Piemontese DOP.
PRODOTTI
- Latte bovino e caprino UHT
CONTATTI
Società Agricola Perotti SS
Via Monte Bianco, 37B
13882 Cerrione (BI)
cell. 320 341 8999
mail: perottiss@libero.it
REFERENTE GASB
Giordano
