L’AZIENDA E I METODI PRODUTTIVI
“Mi chiamo Guglielmo Donzelli ho 22 anni e sono diplomato in agraria.
Il mais che ho coltivato è della varietà Belgrano una delle migliori varietà da polenta, e si può definire una “evoluzione” della varietà Pignoletto, che è tipica del Piemonte, il mio obiettivo è di arrivare a coltivare solo Pignoletto in quanto è una varietà più pregiata, ma che dà una resa minore a fronte di un maggior costo della semente.
Proprio per questo motivo ho seminato una piccola quantità di Pignoletto in modo da utilizzarla come semente.
Il granoturco è stato coltivato senza uso di pesticidi, diserbanti e concimi chimici ed è stato raccolto a mano come un tempo dalla mia famiglia, successivamente è stato sgranato, sempre da noi, con una vecchia sgranatrice a manovella, essiccato e poi portato all’antico mulino di Magnano e macinato a pietra.“
PRODOTTI
- farina di mais
REFERENTE GASB!
Ornella
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